Limoux grandeur nature

La Butinière
Limoux Rouge



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Des Vignes exemplaires
L’harmonie naturelle de nos terroirs se reflète dans l’élégance et l’audace de l’assemblage de l’AOC Limoux Rouge « La Butinière ».

A l’ouest, l’influence Océanique et ses terroirs argilo-calcaires nous amènent l’élégance des Merlots et des Cabernets.
Au nord, la dominante Méditerranéenne et ses sols argilo limoneux nous donnent le fruit, la puissance et la richesse des Syrahs et des Malbecs.
Au sud, l’influence Pyrénéenne sur la Haute Vallée et sa belle fraîcheur accueille tous les cépages pour les parfaire en finesse.

Ces conditions géo climatiques remarquables, le travail de la vigne, une taille soignée, les « vendanges en vert » (selon les années), de petits rendements, sont les bases indispensables qui nous permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour produire ce vin d’exception.

Une vinification haut de gamme
Tous nos raisins sont vendangés à la main, puis transportés dans des comportes, triés sur tapis et égrappés.
Vinification par cépage à température contrôlée de 29 à 30°C.
Macération pré fermentaire à froid pour les Syrahs et Malbecs, macérations longues de 30 jours pour les Cabernets et les Merlots.
Remontages à l’air fréquents. Assemblage final.
Un élevage en fût de chêne Français pendant 9 à 10 mois sera nécessaire pour apporter à ce vin d’exception toute sa richesse et sa complexité.

Ces conditions géo climatiques remarquables, le travail de la vigne, une taille soignée, les « vendanges en vert » (selon les années), de petits rendements, sont les bases indispensables qui nous permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour produire ce vin d’exception.

La Butinière : la nature lui donne des ailes !
Pionnière dans la lutte environnementale, notre charte "Protect Planet®" favorise le retour des abeilles dans notre vignoble, témoin de la qualité des pratiques agricoles et de leurs influences sur le milieu naturel.
Cet écosystème restauré constitue une véritable "Butinière" qui donne au vin le goût vrai et authentique d’une nature préservée.



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